المقادير :
نصف كجم أرز بسمتي _نصف كجم لحم ضأن مسلوق _ سمن للتحمير
3 فصوص ثوم _ نصف كوب صنوبر أو لوز مقشر محمّر في السمن
2 علبة زبادي _ 1 بيضة
3 ملاعق نشا
حساء لحم
1 كوب أرز
3 حبات حبهان
12 ملعقة صغيرة قرفة
ملح وفلفل
3 كوب حساء لحم .
الطريقة :
1- يطهى الأرز بحساء اللحم مع السمن .
2- نضع الزبادي + ملح+ فلفل + قرفة + بيضة + نشا + 3 أكواب حساء في الخلاط ثم يخلط جيداً .
3- يرفع الخليط السابق على النار المتوسطة مع إضافة الحبهان و مع التقليب المستمر حتى الحصول على قوام غليظ نوعا ما ( أقل من قوام المهلبية ) .
4- يرص الثوم ثم يحمر في السمن .
5- يضاف الثوم المحمّر إلى خليط الزبادي .
6- يحمر اللحم و كذلك المكسرات كل على حدى .
7- يرص اللحم فوق الأرز في طبق التقديم ثم توضع المكسرات فوق اللحم و يقدم مع خليط الزبادي
بالهنا
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق