طريقة عمل الحمام المحشى بالفريك والكبد والقوانص
المقادير...
3 ازواج من الحمام
.نصف كيلو من الكبد والقوانص
3 اكواب من الفريك
.ملح وفلفل وبهارات
3 بصلات مفرومه
3 ملاعق من السمن
التجهيز..... ينقع الفريك من الليله السابقه فى الماء
تقطع القوانص وتسلق ليتم سواها لان القوانص تاخد وقت فى التسويه
ينظف الحمام جيدا ويغسل ويترك ليصفى من الماء
الطريقه...
يحمر القوانص والكبد فى السمن والبصل المفروم
ثم اضيف الفريك بعد تصفيته من الماء
واضيف الملح والفلفل الاسود والبهارات
ويقلب الجميع على لنار حوالى 15 دقيقه.
بعد كده اخد الخليط واحشى به الحمام
ويتم خياطه الحمامه بعد حشوها حتى لا يخرج الحشو
بعد ذلك اضع على النار قدر مناسب به كميه من الماء وعندما يغلى اضع به الحمام
ومقدار من الملح والفلفل الاسود والبهارات وبصله سليمه مقشره وغير مقطعه
وعندما يتم السوا ينشل الحمام من القدر
ويوضع فى صينيه ويدهن بمقدار من الطماطم المبشوره ويدخل الفرن لياخد
الحمام اللون الاحمر.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق